tastefusion

Tempurabönor som dessa åt vi på P.F. Chang's i Florida, och vi blev så förtjusta att jag var tvungen att göra en egen version. Krispiga, gyllene haricots verts i luftig tempurasmet serveras med två dippsåser: en umamirik med dashi, soja och ingefära, och en krämig med sriracha och honung. Perfekt som förrätt eller tilltugg, men de mättar mer än man tror, så håll portionerna lagom!

Röd thailändsk kycklingcurry är en av mina absoluta favoriter. Mör kyckling puttrar i en krämig kokossås med röd currypasta, kaffirlimeblad och thaibasilika, tillsammans med butternutpumpa, bambuskott och minimajs. Full av smak men snabb att laga, och denna generösa sats räcker till 8 personer. Servera med jasminris och en skål het Nam Prik Pla vid sidan om.

Blomkålssvamp hör till skogens verkliga skatter. Den är inte vanlig, men har du turen att hitta en väntar en riktig festmåltid. Här blir den en krämig pasta med penne rigate, vitt vin, grädde och parmesan, där svampens nötiga, lätt krispiga karaktär får ta plats. En gnutta chili ger värme och lite honung rundar av. Servera med en fräsch grönsallad. Enkelt, lyxigt och så gott!