Tempurabönor som dessa åt vi på P.F. Chang's i Florida, och vi blev så förtjusta att jag var tvungen att göra en egen version. Krispiga, gyllene haricots verts i luftig tempurasmet serveras med två dippsåser: en umamirik med dashi, soja och ingefära, och en krämig med sriracha och honung. Perfekt som förrätt eller tilltugg, men de mättar mer än man tror, så håll portionerna lagom!

Röd thailändsk kycklingcurry är en av mina absoluta favoriter. Mör kyckling puttrar i en krämig kokossås med röd currypasta, kaffirlimeblad och thaibasilika, tillsammans med butternutpumpa, bambuskott och minimajs. Full av smak men snabb att laga, och denna generösa sats räcker till 8 personer. Servera med jasminris och en skål het Nam Prik Pla vid sidan om.

Blomkålssvamp hör till skogens verkliga skatter. Den är inte vanlig, men har du turen att hitta en väntar en riktig festmåltid. Här blir den en krämig pasta med penne rigate, vitt vin, grädde och parmesan, där svampens nötiga, lätt krispiga karaktär får ta plats. En gnutta chili ger värme och lite honung rundar av. Servera med en fräsch grönsallad. Enkelt, lyxigt och så gott!

Krispigt panerad rödspätta med en krämig kall sås full av dill, citron, kapris och gurka. Serverad med smörslungad örtpotatis och vitlöksstekta sockerärtor blir det en klassisk husmansfavorit med extra guldkant. En rätt som väcker barndomsminnen och får hela familjen att vilja ta om, särskilt alla som älskar mycket sås!

Spröda krustader fyllda med shimeji och shiitake, smaksatta med ingefära, vitlök, chili, soja och ostronsås. Den krämiga svampfyllningen är full av djup umami och toppas med krispig vårlök och röd chili. Ett smakrikt tilltugg som passar perfekt till mingel, tapasmiddag eller fest, men gör gärna många eftersom det är svårt att stanna vid bara en!

Krispigt smörstekt bröd, heta vitlöksräkor och krämig vitvinssås möts i denna lyxiga räkbruschetta. Örtolja, kapris, soltorkade tomater och friterad persilja ger rätten både friskhet, sälta och härligt krisp. En restauranginspirerad förrätt som kräver några moment, men som garanterat imponerar på gästerna!

Smakrika och mustiga grönsaksbiffar med karamelliserad lök, morot, vitkål, purjolök och paprika. Kikärtsmjöl och ägg binder samman biffarna, medan vitlök, Aleppopeppar och kryddor ger massor av smak. Stekta till en gyllene och frasig yta passar de lika bra med valfria tillbehör som i en vegetarisk burgare. Perfekta att frysa in och plocka fram vid behov.

Små snittar med stora smaker! Gyllenstekta brödrundlar toppas med en krämig Caesarmousse på kyckling, parmesan och klassiska Caesarsmaker. Krispigt kalkonbacon, frasiga parmesanchips, sallad och crème de balsamico ger både sälta, syra och crunch. Perfekta som tilltugg till minglet, festen eller buffén och enkla att förbereda i förväg.

En rustik och smakrik öppen lasagne med en mustig vit bolognese som får sjuda länge för att utveckla djupa smaker. Kalkon, svamp, chorizo, vitt vin och färska örter möter en krämig ostsås med parmesan, pecorino och cheddar. Lasagnen gratineras med mozzarella och serveras med färska örter och chili för en fyllig rätt med både hetta och karaktär.

En mustig och krämig vit bolognese med kalkonfärs, kalkonbacon och chorizo som får sjuda länge tillsammans med svamp, vitt vin, parmesan och färska örter. Serverad med handrullad Pici-pasta blir det en fyllig och smakrik pastarätt där sälta, kryddighet och krämighet möts i en härlig kombination.

En krämig och smakrik pasta där saftig kyckling möter frisk citrus och lätt hetta. Apelsin, citron och en skvätt Cointreau ger såsen en spännande karaktär, medan grädde, parmesan och smör rundar av smakerna. Tillsammans med basilika och chili blir det en annorlunda pastarätt med perfekt balans mellan syra, fyllighet och hetta.

Pasta alla Vodka är en enkel men otroligt smakrik pastarätt med en len tomat- och gräddsås som får extra karaktär av chili och vodka. Vodkan hjälper såsen att emulgera och ger en rund, djup smak utan att ta över. Rätten går snabbt att laga och passar lika bra till vardag som till helg. Servera med rikligt med parmesan och färska örter för en riktigt tillfredsställande pastaupplevelse.

Denna gräddstuvade pytt i panna är en mustig och mättande vardagsrätt gjord på kalkonkorv, kyckling, potatis, rotfrukter och svamp. Allt steks gyllene och vänds ner i en krämig svampstuvning med grädde, mjölk och persilja som binder ihop smakerna. Serveras klassiskt med stekt ägg och inlagda rödbetor. En modern och lite lättare variant av pytt i panna som hela familjen uppskattar.

Elsas svampfyllda bullar är ett kärleksfullt framtaget recept inspirerat av dottern Elsas stora förkärlek för både svamp och bullar. Mjuka vetebullar fylls med en smakrik och krämig svampfyllning av trattkantareller, smör, svamppulver och mild hetta. Resultatet är oväntat, rustikt och otroligt gott – även för skeptiker. Servera gärna som ett mindre tilltugg till fördrink eller som en del av en svensk tapasmiddag.

Denna tomat- och paprikasoppa är en värmande, mustig och smakrik rätt där rostad paprika och fylliga tomater möter risoni för extra mättnad. Soppan rundas av med syrad grädde och parmesan och toppas med en frisk basilikacréme samt knapriga parmesanchips. En rustik och välbalanserad soppa som passar lika bra till en enkel vardagsmiddag som till en helgservering med gott bröd.