Inlagd lök- och vitlöksgurka

Den här gurkan blir alla som tokiga i. Till och med min systerson som aldrig tyckt om inlagd gurka älskar denna. Jag brukar göra fem hela satser inlagd lök- och vitlöksgurka för att kunna förse alla anhängare med några burkar. Ursprungligen kommer receptet från tidningen Land men jag har justerat det efter min smak. Den passar till allt! Det är viktigt att använda sig av väl rengjorda och steriliserade burkar (se längst ner i receptet) – då håller den länge i kylen.

---

Du behöver

1 kg västeråsgurka, noggrant tvättad och relativt tunt skivad på mandolin

4 solovitlökar, skalade, delade i 4 klyftor och tunt skivade på mandolin

200 g gul lök skalad vikt, tunt skivad på mandolin

10–12 dillkronor, sköljda

3–4 msk gult senapsfrö

Lag

1 dl ättika (12 %)

6 dl strösocker

7 ½ dl vatten

¾ dl salt

---

Gör så här

1. Gör lagen genom att röra ihop ättika, socker, vatten och salt tills salt och socker löst sig.

1 dl ättika (12 %)

6 dl strösocker

7 ½ dl vatten

¾ dl salt

2. Fyll de steriliserade burkarna till en tredjedel med gurka. Lägg i lök, vitlök och 2 tsk senapsfrö/burk samt en dillkrona burk. Fyll på med mer gurka och toppa med mer lök, vitlök, 2 tsk senapsfrö/burk samt en dillkrona/burk.

1 kg västeråsgurka, noggrant tvättad och relativt tunt skivad på mandolin

4 solovitlökar, skalade, delade i 4 klyftor och tunt skivade på mandolin

200 g gul lök skalad vikt, tunt skivad på mandolin

10–12 dillkronor, sköljda

3–4 msk gult senapsfrö

3. Häll över lag så att det täcker när burken är full. Skruva på locken och förvara kallt i kylen. Låt den stå minst en vecka innan den äts. Den står sig väldigt länge i kylen (jag har haft gurka i 1 ½ år som fortfarande smakar bra).

Satsen räcker till ca 5–6 burkar som rymmer 5–6 dl

Sterilisera burkar i ugn:

Diska burkar och lock ordentligt och ställ burkarna i en kall ugn. Sätt ugnen på 100 ˚C och låt burkarna stå i 30 minuter när ugnen kommit upp i temperatur. Lägg locken i en kastrull och täck med vatten. Koka locken i 10 minuter.

---