Chili cheese hjärtan med räkor och avokado

Chili cheese hjärtan med räkor och avokado är ett uppskattat tilltugg – så gott till drinken eller på buffébordet.

---

Du behöver

Chili cheese

5 dl engelsk vällagrad cheddarost, grovt riven

2 dl parmesanost, finriven

2 dl Philadelphia cream cheese

1 dl majonnäs, Hellman eller hemslagen

½ tsk vitlökspulver

½ tsk lökpulver

1 tsk cayennepeppar

1 tsk paprika pulver

¼ tsk gurkmeja

1 msk srirachasås

1 tsk honung

Valfri mängd färsk Jalapeño och röd chili, finhackad

1 dl vårlök, finhackad

2 msk gräslök, finhackad

½ tsk havssalt

½ tsk nymald svartpeppar

Hemgjorda kexhjärtan av tunnbröd

Tunnbröd, stansa ut hjärtan eller annan önskad form * se notering

Rapsolja

Flingsalt

Topping

Räkor av god kvalitet, skalade

Avokado, tunt skivad

Gräslök, hackad

Röd chili, tunt skivad

Gör så här

Börja med att göra chili cheese – helst dagen innan.

1. Färdigställ och mät upp alla ingredienser och blanda i en skål med lock. För en slät chili cheese som är lätt att spritsa kan den med fördel mixas slät i en stark mixer eller matberedare. För en chunky version, ställ in skålen i kylen som den är. Chili cheese smakar bättre när den fått stå över natten så att smakerna hinner mogna och gifta sig.

5 dl engelsk vällagrad cheddarost, grovt riven

2 dl parmesanost, finriven

2 dl Philadelphia cream cheese

1 dl majonnäs, Hellman eller hemslagen

½ tsk vitlökspulver

½ tsk lökpulver

1 tsk cayennepeppar

1 tsk paprika pulver

¼ tsk gurkmeja

1 msk srirachasås

1 tsk honung

Valfri mängd färsk Jalapeño och röd chili, finhackad

1 dl vårlök, finhackad

2 msk gräslök, finhackad

½ tsk havssalt

½ tsk nymald svartpeppar

Hemgjorda kexhjärtan av tunnbröd

2. Sätt ugnen på 175 ˚C.

3. Lägg ut ett tunnbröd åt gången på en skärbräda och stansa ut önskad form och storlek på kexen. Lägg de utstansade kexen på en plåt med bakplåtspapper.

Tunnbröd, stansa ut hjärtan eller annan önskad form * se notering

4. Häll upp olja i en skål och doppa kexen i oljan eller pensla rikligt med olja på båda sidor av kexen. Strö över flingsalt.

Rapsolja

Flingsalt

5. Grädda kexen i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller tills de har fått fin färg. Låt kexen svalna och lägg över dem i ett plåtskrin.

Montering

6. Spritsa ut chili cheese på kexen och toppa med räkor och avokado.

Skalade räkor av god kvalitet

Avokado, tunt skivad

7. Strö över hackad gräslök och toppa med en skiva chili.

Gräslök, hackad

Röd chili, tunt skivad

---

Tips och trick

Notering 1: Det är lättast att stansa ut former om brödet inte är för färskt.