Krispig rostad potatis
- tastefusion
- 1 aug. 2025
- 2 min läsning
Krispig rostad potatis är det perfekta tillbehöret som passar till allt från söndagsmiddag till festmåltid. Med en frasig yta, mjuk insida och smaker från honung, vitlök och örter blir de snabbt en favorit på matbordet. Hemligheten ligger i att koka potatisen först, ruffa till ytan och sedan rosta i en blandning av ankfett och ghee för maximal smak och krispighet. Enkla att laga, svåra att motstå!
Du behöver
1 kg mjölig potatis, skalad
5 msk ankfett
5 msk ghee
3 msk honung
6 klyftor vitlök, skuren i bitar
Kvistar av timjan
Kvistar av oregano
Salt
Svartpeppar
Grillkrydda
Till servering
Färska örter
Gör så här
1. Låt potatisen stå i kallt vatten efter att den skalats. Skär den i bitar och lägg i en kastrull med välsaltat vatten. Koka upp och koka utan lock i 15 minuter. Rör om var femte minut.
1 kg mjölig potatis, skalad
Salt
2. Sätt ugnen på 230˚C. Ställ in plåten och hetta upp den.
3. Sila av vattnet och låt potatisen ånga av under papper i några minuter. Sätt på ett lock och skaka försiktigt så att potatisen får lite uppluckrad yta.
4. Smält ankfett och ghee i en kastrull. Rör ner honung.
5 msk ankfett
5 msk ghee
3 msk honung
5. Häll hälften av fettet på den upphettad bakplåten. Lägg på potatisen och salta och peppra. Häll resten av fettet över potatisen.
Salt
Svartpeppar
6. Sätt in i ugnen och baka potatisen i ca 35–45 minuter tills den har fin färg. Ta ut plåten och rör om. Tillsätt vitlök, oreganokvistar och timjankvistar. Ställ in i ugnen och baka i ytterligare 10–15 minuter.
6 klyftor vitlök, skuren i bitar
Kvistar av timjan
Kvistar av oregano
7. Smaka av och reglera kryddningen med mer peppar och salt samt grillkrydda. Lägg potatisen på papper för att rinna av. Servera den toppad med valfria örter.
Salt
Svartpeppar
Grillkrydda
Färska örter
Kommentarer