Grönpepparkyckling med tagliatelle

En smakrik kycklingrätt där grönpepparns milda sting möter en rund, krämig sås som serveras tillsammans med nykokt tagliatelle. Den här rätten är enkel och snabb att laga och passar därför till veckans middagar samtidigt som den också passar att bjuda på vid mer festliga sammanhang.

---

Du behöver

1 kg kycklingfilé, halverade horisontellt och utbankade

Havssalt

Nymald svartpeppar

2 msk + 2 msk smör

2 msk + 2 msk olivolja

2 dl schalottenlök, finhackad

1 msk vitlök, finhackad

3 dl torrt vitt vin

2 msk grönpepparkorn, krossade i mortel

1 msk hela grönpepparkorn

3 dl vispgrädde

1 msk färsk, hackad, eller 1 ½ tsk torkad dragon

2 tsk – 1 msk honung

500 g tagliatelle

Gör så här

1.  Skölj kycklingen och torka den torr. Salta och peppra på båda sidor.

1 kg kycklingfilé, halverade horisontellt och utbankade

Havssalt

Nymald svartpeppar

2. Hetta upp en traktör- eller stekpanna med smör och olja. Stek kycklingfiléerna i omgångar på hög värme tills de har fått fin stekyta på båda sidor. Ta ur och ställ åt sidan, övertäckt med folie.

2 msk smör

2 msk olivolja

1 kg kycklingfilé, halverade horisontellt och utbankade samt saltade och pepprade

3. Tillsätt mer matfett i samma panna och stek schalottenlöken på medelvärme tills den mjuknat.

2 msk smör

2 msk olivolja

2 dl schalottenlök, finhackad

4.  Tillsätt vitlök och låt den steka med under omrörning under en halv minut.

1 msk vitlök, finhackad

5.  Tillsätt vin och koka upp. Låt sjuda tills såsen reducerats ner till en tredjedel. Skrapa upp alla bitar som fastnat i pannan.

3 dl torrt vitt vin

6.  Tillsätt grönpeppar. Tillsätt vispgrädde pö om pö och fortsätt sjuda tills såsen tjocknat.

2 msk grönpepparkorn, krossade i mortel

1 msk hela grönpepparkorn

3 dl vispgrädde

7. Tillsätt dragon och honung och sjud i 1 minut.

1 msk färsk, hackad, eller 1 ½ tsk torkad dragon

2 tsk – 1 msk honung

8.  Smaka av med salt och korrigera kryddningen vid behov.

9. Lägg i kycklingfiléerna och låt dem sjuda med tills de är färdiga.

10.   Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Servera kycklingen tillsammans med tagliatelle och en fräsch grönsallad.

500 g tagliatelle

---

 .