Purjo- och basilikapesto

Detta är ett bra sätt att tillvarata de mörkgröna delarna av purjolöken som annars ofta slängs. Peston kan frysas och den används som annan pesto, exempelvis till pasta.

---

Du behöver

Olivolja att steka i

2 ½ dl mjukstekta purjolöksblad

1–2 dl vatten

2 dl färsk basilika

5 msk pinjenötter

1 tsk balsamvinäger

1 tsk honung

3 dl riven parmesanost

2 dl olivolja

1 tsk flingsalt

Nymald svartpeppar

---

Gör så här