Tryffel- och kantarellgömmor

Skogens skatter är bland det godaste som finns. Prova detta recept på Tryffel- och Kantarellgömmor gjorda med filodeg. Det är enkelt men lyxigt och kan serveras som ett tilltugg eller en tapas. De härliga smakerna är en kombination av den lyxiga smaken av tryffel och jordiga tonerna av kantareller inbäddade i ett krispigt skal av filodeg. Kan det bli bättre?

---

Du behöver

8 blad filodeg

150 - 200 g smör, smält

12 msk smakrik tryffelost, finriven

1 msk smör att steka i

12 tsk stekta kantareller

Flingsalt

Nymald svartpeppar

---

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225˚ C

2. Rengör och skär kantarellerna i mindre bitar. Lägg dem i en het stekpanna och tillaga under omrörning tills all vätska kokat bort.

1 msk smör att steka i

12 tsk stekta kantareller

3. Tillsätt smör och stek tills kantarellerna är knapriga.

1 msk smör att steka i

4. Smaka av med salt och peppar. Lägg kantarellerna i en skål och ställ åt sidan.

Flingsalt

Nymald svartpeppar

5. Riv ost och lägg i en skål.

12 msk smakrik tryffelost, finriven

6. Smält smör och lägg sedan ut ett filodegsark på en stor skärbräda (se till att de andra arken är täckta med plast eller en fuktig handuk så att de inte torkar ut). Pensla med smör och lägg sedan på ytterligare ett ark filodeg. Pensla med mer smör.

8 blad filodeg

150 - 200 g smör, smält

7. Klipp den penslade filodegen i tre delar längs med kortsidan.

8. Lägg i msk ost i en liten hög på varje del ca 5 cm från kanten. Toppa med 1 tsk kantareller (eller mer om så önskas)

12 msk smakrik tryffelost, finriven

12 tsk stekta kantareller

9. Vik över ost och kantarellhögen med filodegen en gång. Vik sedan in långsidan över den invikta kanten. Rulla sedan ihop så att det blir små paket och lägg dem på en plåt.

10. Pensla utsidan med smält smör runt om.

11. Grädda i ugnen i ca 10 minuter tills de fått fin färg.

Servera som en Tapas eller som tilltugg till ett glas vin

---